LA TARTE À LA COURGE (torta di zucca, tradizionale di Natale)

Per l’impasto: 250g di farina, 2 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, 75 g di burro ammorbidito, 75gr d’olio d'oliva, un bicchiere d’acqua aromatizzata ai fiori d’arancio.
Per la confettura di zucca: una zucca violina media sbucciata, mezza bacca di vaniglia, mezzo bicchiere d’acqua aromatizzata ai fiori d’arancio, zucchero a piacere.

BOUTIQUE DU CHOCOLAT "FLORIAN"

La Confiserie Florian ha aperto le porte del suo nuovo spazio gourmet di tendenza, la “Boutique du Chocolat”, situata a 20 metri dall'ingresso della fabbrica artigianale di Pont-du-Loup.

All’interno, uno spazio museale propone al visitatore di scoprire la storia del cioccolato, in particolare grazie ad un grande affresco murale che illustra le varie fasi di produzione, dalla coltivazione del cacao alla lavorazione del prodotto finito.

Lou Fassum  (cavolo ripieno)

Per 6-8 persone:
un bel cavolo verde, 200g di carne di maiale tritata, 150 g di lardo tritato, una fetta di prosciutto cotto, una manciata di piselli o fagiolini (crudi), 6 belle foglie di bietola (solo la parte verde), due uova sbattute, due cucchiai di salsa di pomodoro fresco, 50 g di riso bollito 6 minuti in acqua salata, nigella, sale e pepe, 5 cl di olio d'oliva.