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tarte à la courge

Per l’impasto: 250g di farina, 2 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, 75 g di burro ammorbidito, 75gr d’olio d'oliva, un bicchiere d’acqua aromatizzata ai fiori d’arancio.
Per la confettura di zucca: una zucca violina media sbucciata, mezza bacca di vaniglia, mezzo bicchiere d’acqua aromatizzata ai fiori d’arancio, zucchero a piacere.
Preparare l’impasto: Disporre la farina a fontana, aggiungere l’acqua aromatizzata ai fiori d’arancio, poi l’olio e il burro, un pizzico di sale, due cucchiai di zucchero. Mescolare il tutto senza lavorare troppo l'impasto, poi lasciarlo riposare per un'ora al fresco.

Preparare la confettura di zucca: tagliare la polpa della zucca in pezzi grandi e far cuocere lentamente in una pentola dal fondo spesso, mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno. Aggiungere la vaniglia poi l’acqua aromatizzata ai fiori d’arancio e lasciare evaporare quasi del tutto, zuccherare a piacere.
Stendere l’impasto in una teglia per dolci di 30 cm di diametro oleata, lasciandolo sporgere leggermente dai bordi, farcire la torta con la confettura di zucca stendendola ad uno spessore compreso tra 2 e 3 cm. Fare delle losanghe sulla torta con l’impasto rimasto con strisce di circa 1 cm. Cuocere in forno e cospargere di zucchero prima di servire.

Dove acquistarla?
- Maison Venturini, 1 rue Marcel Journet - 06130 GRASSE - Tel : +33(0)4 93 36 20 47



S'y rendre :

Maison Venturini,
1 rue Marcel Journet
06130 GRASSE
Tel : +33(0)4 93 36 20 47


Spécialités culinaires, Gastronomie
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