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La fougassette de Grasse

Un chilogrammo di farina bianca, un bicchiere di olio d’oliva, 6 uova intere, 150 g di zucchero, 20g di sale fino, 100 g di acqua aromatizzata ai fiori d’arancio, 50 g di lievito di birra.
Preparare una parte d’impasto con 100 g di farina, mezzo bicchiere di acqua tiepida e lievito. Lasciare riposare per 3 ore, evitando correnti d’aria.
Fare un buco nella farina, aggiungervi olio, uova, zucchero, sale, acqua aromatizzata ai fiori d’arancio, la pasta precedentemente preparata e impastare il tutto. Lasciare riposare un’ora (il volume deve raddoppiare). Stendere l’impasto ottenuto ad uno spessore di 4 cm circa e di forma e dimensioni di una barchetta per ogni focaccina, poi fare 7 fori con un coltello e premere sui bordi in modo che la pasta non rimanga attaccata.
Cuocere in forno caldo e togliere quando le focaccine sono dorate.

Dove acquistarla?
- Maison Venturini, 1 rue Marcel Journet - 06130 GRASSE - Tel : +33(0)4 93 36 20 47

 


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S'y rendre :


Confiserie chocolats, Spécialités culinaires, Gastronomie, Convient aux Enfants
Carte / Géolocalisation

43.6583043, 6.9231147