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caviar

S'y rendre :

48, Avenue Henri Dunant
06130 GRASSE
+33 04 93 70 94 94
www.jacques-chibois.com

Loisirs & Activités

Quoi de mieux pour débuter le week-end que des fines bulles et des perles !
En partenariat avec la maison Nyetimber, un élégant et délicat vin pétillant venu tout droit d’Angleterre, les Chefs Laurent Barberot et Jacques Chibois présenteront le Vendredi 6 Décembre 2019, un somptueux menu gastronomique de six plats au restaurant de La Bastide Saint-Antoine, étoilé au guide Michelin.
Le savoureux caviar de la maison Kaviari, qui sélectionne les plus beaux caviars depuis près de 40 ans, promet de titiller vos papilles grâce à son association unique avec les vins de Nyetimber


MENU

Le fin velouté de brocolis et ses sommités marinées au bouillon dashi, copeaux de poutargue de caviar et écorces de citron niçois
NYETIMBER CLASSIC CUVEE MULTI-VINTAGE MAGNUM ET CAVIAR K EN BARRE
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Petits Farcis de caviar aux courges de Nice et son jus de coing, fraîcheur et pistou de céleri branche
NYETIMBER ROSÉ MULTI-VINTAGE ET CAVIAR BAERI FERMIER
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Les Saint-Jacques rôties contisées au caviar Osciètre, sucrine braisée et coulis de laitue au parfum de noisette, carpaccio de Saint-Jacques surmonté de grains de caviar
NYETIMBER BLANC DE BLANCS 2013 ET CAVIAR BAERI FERMIER
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La ballotine de Dorade Royale poudrée à l’algue wakamé, concassé de pois chiche au caviar et jeunes cébettes, jus d’arrête rôti à l’huile d’olive et fenouil
NYETIMBER CLASSIC CUVEE MULTI-VINTAGE ET CAVIAR KRISTAL
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Le médaillon de veau doré masqué au confit d’échalote, moelle et caviar, douceur et mijoté de haricot coco au caviar accompagné de sa gourmandise de veau en gravelax
NYETIMBER 1086 ROSÉ 2009 ET CAVIAR PRESSÉ
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Le citron en caviar et son crémeux de mandarine, confit de cédrat et transparence de pamplemousse à la cazette
NYETIMBER CUVEE CHÉRIE MULTI-VINTAGE
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Mignardises


200 € TTC par personne, accords mets & vins

 

Offre spéciale : Réservez un dîner pour 2 personnes minimum dans le cadre de cette soirée spéciale et bénéficiez de -20% sur la réservation de votre chambre d’hôtel.
Réservez au 04.93.70.94.94 ou à info@jacques-chibois.com