MÜHLE VON OPIO

Unsere Mühle liegt mitten in der Provence (15 min. von Cannes und 10 min. von Grasse entfernt) und ist auch ein außergewöhnlicher Ort, den Sie im Sommer wie im Winter als Familie oder mit Freunden besuchen sollten!

BOUTIQUE DU CHOCOLAT "FLORIAN"

Die Zuckerbäckerei Confiserie Florian hat ihr neues Trendlokal für Naschkatzen eröffnet: Die „Boutique du Chocolat“ liegt 20 Meter vom Eingang der handwerklichen Fabrik in Pont-du-Loup entfernt. 
Im Inneren bietet ein Museum dem Besucher an, die Geschichte der Schokolade kennenzulernen, und zwar insbesondere dank eines großen Wandfreskos, das die verschiedenen Etappen der Herstellung, vom Anbau des Kakaobaumes bis zur Zubereitung des Endproduktes nachzeichnet.

Die „Fougassette“, ein köstliches Hefegebäck mit Orangenblütenwasser

1 kg Weißmehl, 1 Glas Olivenöl, 6 ganze Eier, 150gr Zucker, 20gr Salz, 100gr Orangenblütenwasser, 50gr frische Hefe.
Aus 100gr Mehl, einem halben Glas lauwarmem Wasser und der Hefe einen Vorteig herstellen. 3 Stunden ruhen lassen und ihn dabei vor Zugluft schützen.
Das restliche Mehl auf eine Platte geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Öl, die Eier, den Zucker, das Salz, das Orangenblütenwasser, den Vorteig dazugeben und das Ganze zu einem Teig kneten. Eine Stunde gehen lassen. (Das Teigvolumen muss sich verdoppeln.) 

Lou Fassum  (Gefüllter Kohl)

Für 6 bis 8 Personen:
Ein großer Grünkohl, 200gr frisches Schweinehackfleisch, 150gr gehackter Speck, 1 Scheibe Schinken, 1 Handvoll Erbsen oder grüne Bohnen (roh), 6 große Blätter Mangold (nur das Grüne), zwei geschlagene Eier, 2 EL frische Tomatensauce, 50gr Reis (6 min. in Salzwasser gegart), etwas Muskat, Zimt, gemahlene Nelken, Pfeffer, Salz, 5 cl Olivenöl.